const sortiment = JSON.parse(
`[{ "produkt": "Joghurt", "preis": 2.49 },
  { "produkt": "Brot",    "preis": 3.29 },
  { "produkt": "Käse",    "preis": 8.99 },
  { "produkt": "Duschgel","preis": 2.79 }
]`);

const rabattiert = sortiment.map(
	x => (
		{
		produkt: x.produkt,
		preis:  parseFloat((x.preis * 0.9).toFixed(2))
	}
)
);

console.log(rabattiert);