Vegetarische Spaghetti Bolognese

Beschreibung

Eine herzhafte, vegetarische Variante der klassischen Bolognese – mit Tofu statt Hackfleisch. Perfekt für alle, die bewusst genießen wollen, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Zutaten (für 4 Personen)

• 400 g Spaghetti
• 300 g fester Tofu
• 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Sojasauce
• Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig anbraten.
2. Tofu mit einer Gabel zerbröseln oder fein zerdrücken, dann mit Sojasauce goldbraun anbraten.
3. Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, würzen und etwa 20–30 Minuten köcheln lassen.
4. Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit d