Beschreibung
Koreanisches fermentiertes Gemüse – scharf, würzig und gesund.
Zutaten (ergibt ca. 1 Glas)
- 1 Chinakohl
- 2 EL Salz
- 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer
- 2 EL Gochugaru (Chilipulver)
- 1 TL Zucker, 1 Frühlingszwiebel
Zubereitung
- Chinakohl in Stücke schneiden, salzen und 2 Stunden ziehen lassen.
- Wasser abgießen, mit Gewürzpaste mischen.
- In Glas füllen, 2–3 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen.
- Kühl lagern und genießen.